Riesling Renano DOC Trentino 2011

Produttore: Cantina Sociale di Trento - Gradazione alcolica: 12% vol. - Bottiglia da: 750 ml

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Dettagli

UVE: Riesling Renano 100%

Questo vitigno, originario della Valle del Reno o della Mosella, è stato introdotto in Italia nel corso del 1800 ed ha trovato nelle zone più elette del Trentino Alto Adige un terroir vocato ad esprimere le sue caratteristiche più distintive.

Essendo infatti resistente ai freddi invernali, la pianta del riesling renano predilige un clima fresco ma allo stesso tempo soleggiato, e cresce dunque con ottimi risultati sulle colline di Trento, con particolare soddisfazione sopra i 500 m. di altitudine, in vigneti ben esposti e ventilati.

Il suo grappolo è medio o medio-piccolo, raccolto e compatto. L’acino è sferico, non molto grande e di colorazione gialla.

VENDEMMIA

Raccolta e selezione fatta a mano - seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE

Dopo una breve macerazione a freddo, le uve vengono pressate, in maniera soffice, in modo da estrarre il mosto senza frantumare le bucce. Dopo il travaso avviene la fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata.

Il vino permane poi sui lieviti fini per almeno 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si presenta al bicchiere di un colore giallo paglierino con riflessi verdi.

Al naso sono riconoscibili note di frutta, albicocca e pesca bianca, anche lievemente evolute.

Al palato è elegante, di buona acidità, equilibrato da una spiccata e complessa mineralità.

EVOLUZIONE

Maturando il vino evolve ancora per un periodo, approssimativamente di 5/7 anni, proponendosi con una caratterizzazione tipica della varietà. Alle note fruttate e lievi note floreali si sovrappongono allora evoluzioni terziarie che allargano ed approfondiscono lo spettro olfattivo.

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Ottimo invito all’aperitivo o come giusto abbinamento a piatti di pesce, a base anche di crostacei, a proposte di verdure al vapore come ai menù della cucina asiatica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10 gradi

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    Riesling Renano DOC Trentino 2011

    Riesling Renano DOC Trentino 2011

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