Spumante Brut Nature Ancestrale

Produttore: La Fioca - Gradazione alcolica: 12,5% vol. - Bottiglia da: 750 ml

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Dettagli

Uvaggio: 100% Chardonnay
Lavorazione: raccolta manuale delle uve mature a metà settembre, fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, interrruzione della stessa al raggiungimento del residuo zuccherino necessario alla rifermentazione in bottiglia per ottenere una pressione di 6 atmosfere; conservazione a bassa temperatura e, dopo due travasi in assenza di aria, filtrazione non sterile; immissione in bottiglia a fine novembre per la presa di spuma spontanea. La commercializzazione è prevista dopo un periodo di sosta sui lieviti non inferiore a 15 mesi. Al momento della sboccatura non viene aggiunto nessun tipo di liqueur o sciroppo di dosaggio, in modo da proporlo nell'unica tipologia "non dosato" e quindi "brut nature".
Caratteristiche organolettiche
Perlage: molto fine e abbondante.
Colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli.
Profumo: inizio sapido che si arricchisce nel finale con una buona mineralità.
Note: ideale come aperitivo, servirlo alla temperatura di 8° C conservandolo in secchiello contentente ghiaccio.

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    Spumante Brut Nature Ancestrale

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    Produttore: La Fioca - Gradazione alcolica: 12,5% vol. - Bottiglia da: 750 ml

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